Salsiccia Sarda
E’ un prodotto inconfondibile dell’arte salumiera sarda, che tradizionalmente veniva confezionato in modo artigianale tra le mura domestiche. La Salsiccia Sarda Murru si distingue per la selezione e il taglio delle carni, rigorosamente fresche e nazionali, per la tipicità della sua ricetta segreta, tramandata nel tempo e per la cura di ogni fase: dal dosaggio delle spezie, alla sapiente stagionatura.
Salame Sardo
Il salame ha sempre fatto parte della tradizione sarda: appeso nelle case, oppure trasportato nella bisaccia di pastori e contadini per essere consumato durante le lunghe giornate di lavoro all’aperto. Il Salame Sardo Murru, preparato con carni suine fresche nazionali e lasciato maturare con la giusta stagionatura, ha un impasto che tende a rimanere morbido, un sapore piacevolmente dolce, insaporito nelle diverse proposte, con aromi e spezie selezionate.
Prosciutto Crudo
Una specialità a lunga stagionatura, ricavata dal pezzo intero della coscia, che si distingue per il suo profumo, la carne di colore rosso vivo e il lardo bianco. Un caposaldo nella gastronomia sarda ed italiana: grazie all’esperienza nella selezione delle cosce e nella accurata esecuzione di ogni fase produttiva e di stagionatura, sommato alle condizioni climatiche ed ambientali ideali, il salumificio Murru continua con orgoglio la propria proposta, in diverse gamme e tipologie di confezionamento.
Guanciale
Il Guanciale, ricercato e caratteristico, viene ricavato dalla gola e dalle guance di suini selezionati per offrire un prodotto saporito e morbido.
Coppa
Capocollo di qualità secondo i dettami dell’azienda Murru, ottenuto dalla lavorazione della parte più pregiata e magra del suino e da carni nazionali, valorizzato da un delicato mix di aromi che ne esaltano il naturale gusto.
Arrosti
In Sardegna gli arrosti di maiale vantano una lunga e sapiente tradizione. Un’arte favorita dalla diffusione della pastorizia e tramandata con passione, seguendo ricette antiche e suggestive: sono infatti famosi i porcetti sardi arrostiti a lenta cottura nei lunghi spiedi, con l’utilizzo di particolari legni aromatici che esaltano il sapore delle carni. Il Salumificio propone una linea di arrosti moderni ispirati alla antica tradizione.
Lonza affumicata
Ottenuta dalla stagionatura di lombi suini pesanti, rigorosamente nazionali. Dolce, delicata e magrissima, è ideale sia per il consumo a fette sottili, sia per la preparazione di raffinati antipasti.
Pancetta
La pancetta tesa affumicata o pepata, da sempre costituisce un elemento indispensabile della gastronomia sarda.
